鰹節

昼食後研究室に戻ると８０歳くらいの老人（米国人）が私のことを待っていた。簡単な挨拶をした後、知り合いがこんなものを送ってきたのだが、と言いながらポケットから鰹節とそぼろの入った小さい袋を出し、これはミソを作る時に混ぜるのかと聞かれた。ミソの作り方は知らないが、おそらくそのような使い方は一般的ではなく、鰹節は一種のtoppingとしてご飯、豆腐、サラダにかけて食べること、スープのダシを取るのに使う、など説明した。その老人はミソを作るのが趣味でミソを作る時に使うという答えを期待していたらしく少しがっかりした様子であった。後で調べたら居酒屋の料理などでミソと鰹節（＋ひき肉）を混ぜたものはよく使うらしい。その老人もその意味で聞いていたのであろうか。